مخطط الموضوع

  • Présentation

    Présentation:

    Ce document est un aperçu général dans les vastes domaines de l’Hygiène et de la prophylaxie, il est destiné aux étudiants de la première année Master, spécialité Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire. Cet enseignement vise à apprendre à ces étudiants les bases de l’hygiène en milieu rural et dans l’industrie agro-alimentaire et de leur permettre d’acquérir des connaissances en prophylaxie sanitaire.

    Contenu du programme:

    Chapitre I : Relation organisme milieu;

    Chapitre II : Hygiène et milieux;

    Chapitre III : Facteurs humains de contamination microbienne;

    Chapitre IV: Récapitulatif sur les principes généraux de contrôles prophylactiques.

    Le chargé de module: Dr Abbas LAOUN

  • Avant-propos et sommaire

    Dans ce support on donne un bref aperçu sur le module d’enseignement « Hygiène et Prophylaxie »  destinés aux étudiants (es) inscrits (es) en première année Master,  spécialité « Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire »

  • Chapitre I

    Chapitre I: Relation organisme milieux

    Dans ce support on vise à rappeler aux étudiants (es) :

    -          - Quelques généralités en relation avec l’hygiène, l’adaptation, les maladies, le stress et les moyens prophylactiques.

    -         -  Des notions sur les défenses et climats

    -          - Les types de pollutions

    -          - Les moyens de défense contre les infections.

  • Chapitre II

    Chapitre II: Hygiène et milieux

    Dans ce support on vise à apprendre et à rappeler aux étudiants (es) les principes généraux sur :

    -          --  Hygiène des milieux d’élevage (avec l’hygiène des locaux, de l’alimentation, de l’abreuvement et du personnel).

    - Hygiène des milieux de transformation et d’exploitation (avec l’hygiène de la collecte, l'hygiène des abattoirs et l'hygiène des unités de transformations) 

  • Chapitre III

    Chapitre III: Facteurs humains de contamination microbienne

    Dans ce support l’étudiant trouvera un bref aperçu sur les principales notions de base qui concerne les modalités de transmissions microbiennes principalement la transmission par contact, la transmission par un véhicule et la transmission par un vecteur animal.

  • Chapitre IV

    Chapitre IV: Récapitulatif sur les principes généraux de contrôles prophylactiques

    Dans ce dernier chapitre les étudiants recevrons un récapitulatif pratique et instructif sur les dangers biologiques, chimiques et physiques qui peuvent former des risques important pour la santé du consommateur ainsi que les modalités de contrôles prophylactiques qui va avec ces dangers.    

  • Références

    Références bibliographiques

    Dans cette liste les étudiants trouverons les principaux ouvrages scientifiques à consulter